Serviermenge: ein Brotlaib
Zubereitungszeit: 10 min + 36 Stunden Einweichen und Fermentieren
Backzeit: 50 min
Zutaten
500 g Vollkorn-Buchweizenkörner
2 L + 300 ml Wasser
20 ml Olivenöl (optional)
15 g Backpulver (optional)
5-15 g Salz
5 g getrockneter Oregano (optional)
20-40 g Samen oder Nüsse (optional)
Zubereitung
- 500 g Buchweizenkörner in 2 l Wasser über Nacht einweichen.
- Das Wasser abseihen, 300 ml frisches Wasser hinzufügen und gut vermahlen.
- Lassen Sie den Teig weitere 12 bis 24 Stunden mit einem Deckel gären.
- Einen Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
- 15 g Backpulver (du kannst es auch ohne probieren, es könnte funktionieren), 5 g Oregano, beliebige Samen oder Nüsse, 5-10 g Salz, 5-20 g Olivenöl und gut vermischen.
- Den Teig in eine Brotform füllen und etwa 25 Minuten backen.
- Reduzieren Sie die Hitze auf 160 Grad Celsius und backen Sie weitere 25 Minuten.
Guten Appetit!
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