An Chanukka, dem jüdischen Lichterfest, geht es auch um das Essen von frittierten Speisen. Eines der Hauptgerichte bei diesem 8-tägigen Fest sind die Levivot (Latkes auf Jiddisch), ein Rösti-ähnlicher Bratling oder Puffer aus geriebenen Kartoffeln, die natürlich frittiert werden. Wir haben uns entschieden, unsere eigene moderne Version von Levivot in einer leuchtenden violetten Farbe aus roter Beete und Mandeln zu machen. Unsere Bratlinge sind glutenfrei, sehr einfach zuzubereiten und fettarm im Ofen gebacken. Du kannst dieses schnelle Rezept machen, solange man frische Rote Beete von lokalen Märkten bekommt, auch lange nach den Feiertagen.

Zutaten

Zubereitung

1. Rote Bete schälen und in eine Schüssel reiben
2. Alle anderen trockenen Zutaten in die Schüssel geben und mit einem Esslöffel vermischen. 15 Minuten ruhen lassen.
3. Backofen auf 180°C (200°C bei schwachem Backofen) vorheizen.
4. Bereite ein Backblech mit einem Backpapier vor.
5. Kleine Bratlinge formen und auf das Backblech legen. Drücke sie leicht an, um sie zu glätten, sodass sie 1 cm dick sind
6. Etwas Olivenöl auf jeden Bratling träufeln und ca. 20 Minuten pro Seite backen, bis die äußere Schicht der Bratlinge knusprig ist.
7. Warm servieren mit deiner Lieblingssauce wie Sojajoghurt, Tahinsauce, Guacamole oder Apfelsauce.

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