Könnten wir alles haben?
Mit diesem Konzept im Hinterkopf haben wir ein köstliches Rezept für Schokoladen- und Erdnussbutterkekse entwickelt, ohne raffinierte Öle, mit wenig Gluten, wenig Zucker und vielen Ballaststoffen, aber super einfach zuzubereiten. Diese Kekse sind großartig zum Frühstück, Mittag- und Abendessen, passen Sie einfach auf Ihre Keksdose auf, wenn sie nicht vor den Keksmonstern versteckt ist …
Zutaten
Vorbereitung
- Den Ofen auf 190°C vorheizen (oder etwas höher für einen schwachen Ofen).
- Mischen Sie alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel.
- Die feuchten Zutaten hinzufügen und gut vermischen.
- Bereiten Sie ein 30 cm x 20 cm großes Backblech mit einem Bogen Backpapier vor.
- Den Teig auf das Backblech gießen und mit einem nassen Löffel glatt streichen. Drücken Sie den Teig leicht, um die Textur ein wenig locker zu halten.
- Schneiden Sie den Teig entlang und quer, um die Kekse zu formen, bevor Sie sie backen. Sie sollten darauf abzielen, zwischen 40 und 60 Kekse (5 bis 6 Reihen und 8 bis 10 Spalten) für die oben genannte Menge zu erhalten.
- Etwa 15 Minuten backen, bis die Haferflocken goldbraun sind.
- Senken Sie die Ofentemperatur auf 130°C und trocknen Sie die Kekse weitere 40-60 Minuten, bis die Kekse in der Mitte getrocknet sind.
- Kühlen Sie sich für ein paar Stunden vollständig ab.
- Entfernen Sie die Kekse vorsichtig in eine versiegelte Keksdose oder -schachtel.
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