Categoria: Torte
Waffle belga di Liegi
La ricetta della croccante cialda che viene cotta tra 2 piastre di ferro, risale già al XIII secolo. Tuttavia, il waffle belga lievitato, o semplicemente Gaufre in francese e Wafel in olandese, è un’innovazione della pasticceria fiamminga con un primo record storico dall’anno 1751, allora indicato come Gaufre à la Flamande. Oggi la cialda morbida […]
Migliaccio Napoletano di Tofu
Il Migliaccio è una torta di ricotta tradizionale napoletana. Il suo nome implica che in origine era fatta a base di miglio, che era un cereale ampiamente coltivato in tutto il bacino del Mediterraneo, tuttavia oggigiorno la maggior parte delle pasticcerie offrono una versione a base di semolino di frumento. Vi presentiamo la nostra versione […]
Panatalizio – Panettone vegano di Capodanno
Il panettone è il dolce tradizionale di capodanno dalla Lombardia. Come denominato, è infatti un pane speciale piuttosto che una torta moderna. Le ricette tradizionali dei dolci derivavano dall’aggiunta di qualcosa di buono nell’impasto del pane prima della cottura. Nella Lombardia hanno fatto solo qualche passo in più e hanno deciso che in questa occasione […]
Castagnaccio Muffin
Dalla Toscana al Piemonte, questa delizia di castagne è apprezzata da secoli. La ricetta tradizionale è sempre stata semplice e vegana, e noi abbiamo osato solo aggiungere delle gocce di cioccolato per renderla ancora più gustosa.
Rotolo Mochi
Mochi è il nome generico di una “torta” di riso, cioè un purè di riso. Anticamente era una forma per conservare gli avanzi di riso cotto inventata dai cinesi. Tuttavia, già da molti secoli viene fatto apposta per realizzare dolci tradizionali giapponesi, Wagashi in giapponese. Nel corso degli anni il nome è stato associato più […]
Torta Brownies
Il brownie è una torta che viene prima cotta e poi infornata, ottenendo così una deliziosa consistenza fondente. Si consiglia di utilizzare frutta di stagione, e non preoccupatevi se sono acide perché il cioccolato si sposa bene con qualsiasi frutto.
