Le persone in ogni nazione che amano il pane cercherebbero il pane della loro patria quando sono all’estero. Per noi israeliani Pita è la sensazione di casa. Ma non qualsiasi tipo di Pita, ma particolarmente quella che ha una tasca perfetta per riempirla con gustose creme spalmabili, insalate e alcune delizie cotte. Se desiderate spazzare via il vostro Valentino israeliano, cuocerteli un mucchio di Pite israeliane fresche invece di un mazzo di fiori.

ingredienti

Preparazione

1. Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola e lavorarli per qualche minuto fino ad ottenere un impasto liscio.
2. Lasciare lievitare l’impasto per 1-2 ore in un luogo caldo, a una temperatura compresa tra 25-40°C.
3. Impostare il forno alla massima temperatura (250-300°C).
4. Formare con le mani delle palline di impasto grandi come albicocche e impastare ciascuna pallina per circa un minuto.
5. Lasciare lievitare le palline di pasta per un’altra mezz’ora, coprendole con un canovaccio o una ciotola capovolta.
6. Spolverizzare un po’ di farina sul piano di lavoro e appiattire ogni pallina con il mattarello fino a ottenere un cerchio sottile di 5 mm.
   
7. Distribuire i cerchi di pasta appiattiti sopra una teglia foderata con carta da forno. Una teglia domestica dovrebbe normalmente contenere 3-5 Pite. Poiché l’impasto continuerà a lievitare durante la cottura, lasciare qualche cm di spazio tra le Pite.
8. Dopo 2-3 minuti di cottura, l’impasto si riempirà d’aria e si alzerà fino a diventare un grande palloncino. Quando è gonfio al massimo, rimuovere immediatamente le Pite dal forno.
   
9. Cuocere il resto delle Pite in questo modo.
10. Dopo che si raffreddano (circa 10-20 minuti) conservare le Pite in una scatola ermetica, anche in freezer se sono troppe da mangiare immediatamente.

    

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