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Bananenbrot

Serviermenge: ein Früchtebrot
Vorbereitungszeit: 10 min
Backzeit: 30 min

Zutaten

6 Bananen
125 g Vollkorn-Buchweizenmehl
150 ml Wasser
120 ml Sonnenblumenöl
100 g Walnüsse, gehackt
75 g Maismehl
150 g Dattelmasse
40 g Maisstärke
40 g Leinsamen, gemahlen
40 ml Apfelessig
10 g Natron
5 g Zimt
3 g Nelken, gemahlen
2 g Salz

Zubereitung

  1. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
  2. Fünf der geschälten Bananen mit Wasser, Öl, Dattelmasse und Apfelessig mixen, bis eine cremige Textur entsteht.
  3. In einer separaten Schüssel alle trockenen Zutaten außer den Walnüssen vermischen.
  4. Nun die flüssige Masse zu den trockenen Zutaten hinzugeben und gut mischen.
  5. Dann die Walnüsse unterheben.
  6. Den Teig in die Backform füllen.
  7. Die 6te Banana längs in zwei Hälften schneiden und diese dekorativ auf das Bananenbrot legen.
  8. Das Bananenbrot 30 min backen, sodass beim Test mit dem Schaschlik-Holz-Spieß beim Einstechen kein Teig mehr hängen bleibt.

Guten Appetit! 🙂

Article by Pauline Eberts
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