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Jüdisch Römisches Brot

Serviermenge: 1 Brot
Zubereitungszeit:
5 min
Gehzeit: 2-4 h
Backzeit: 40 min

Zutaten

500 g Vollkorn-Dinkelmehl
100 g – 200 g ganze Walnüsse
100 g – 200 g Rosinen
1 gestrichenerTL Salz
1/2 EL Rosmarin
2 TL Trockenhefe
300 ml lauwarmes Wasser (30-40°C, sodass die Hefepilze nicht absterben)

Zubereitung

  1. Alle Zutaten miteinander vermischen und zu einem Teig verrühren.
  2.  2-4 h an einem warmen Ort gehen lassen.
  3. Den Teig nun in eine gefette Brotform (25-30 cm lang) füllen.
  4. Die Form in den kalten Ofen stellen und nun die Temperatur auf 200°C einstellen.
  5. Nach 20 min sollte bereits eine braune Brotkruste erkennbar sein.
    Die Hitze auf 160°C drosseln und für weitere 20 min backen.
  6. Das Brot aus dem Backofen stellen und aus der Form entnehmen.
    Vor dem Servieren ca. 1 h abkühlen lassen.

Artikel herausgegeben von Pauline Eberts
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