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V-Eier Salat

Vorbereitungszeit: 15-20 min

Zutaten

200 g Rapsöl
75 ml Sojadrink
20 ml Zitronensaft
1 TL Senf
½-1 TL Kala Namak Salz
1 TL Kurkuma
½ TL Pfeffer
400 g Naturtofu
1 Frühlingszwiebel, in Scheiben geschnitten

Zubereitung

  1. In ein großes Glass (min. 700 ml Fassungsvermögen), das Öl, Sojadrink, Zitronensaft, Senf und Gewürze füllen.
  2. Mit einem Handmixer zu einer cremigen, steifen Masse verrühren.
  3. Mit der Hand das Tofu darüber zerbröseln und mit einerm Löffel unter die Creme heben.
  4. Mit ein paar Frühlingszwiebel-Ringen servieren.

Guten Appetit! 🙂

 

Article by Pauline Eberts
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