Serviermenge: für 4 Personen
Zubereitungszeit: 45-60 min

Zutaten

1,5 l Wasser
400 g geschälte Süßkartoffeln
300 g Karotten
200 g Zwiebeln
100 g rote Linsen
60 ml natives Bio-Olivenöl
15 g Knoblauch
15 g frischer Ingwer
15 g Kurkumapulver
2 TL Salz
¼ TL Zimt
¼ TL schwarzer Pfeffer
eine Prise Muskatnuss

Zubereitung

1. Alle Gemüsezutaten können für den Kochvorgang in grobe Stücke geschnitten werden und in einem Topf mit Öl andünsten (ca. 2 min).
2. Nun das Wasser mit allen restlichen Zutaten außer dem Ingwer hinzugeben und so lange kochen, bis die Süßkartoffeln und Linsen weich sind (ca. 45-60 min).
3. Den Ingwer hinzugeben und die Suppe mit einem Zauberstab pürieren.

Guten Appetit! 🙂

Article by Pauline Eberts
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