Categories
מתוקים מתכונים עדכונים עוגות

מאפינס בננה וחמאת בוטנים

ארוחת הבוקר האהובה עלי בשנים האחרונות מורכבת מפרוסות שמנמנות של לחם מלא, חמאת בוטנים ומעל פרוסות בננה אבל גם קשה לעמוד בפיתוי של מאפינס או פרוסת עוגה, אז למה לא לשלב אותן יחד?

המתכון הנוכחי הוא ללא גלוטן, ללא שמנים מזוקקים (כי חמאת בוטנים עושה את העבודה) ואפילו ללא סוכר מעובד, עם זאת הוא אחד האהובים בבית קפה שלנו. כנראה שחמטת בוטנים היא כמו אבקת פיות שהופכת את הכל לנהדר!
 

כמות:12 מאפינס
זמן הכנה: 15 דקות
אפיה: 30 דקות

רכיבים

3 בננות בשלות
100 גרם חמאת בוטנים מ- 100% בוטנים
170 מ"ל מים
100 גרם עיסת תמרים
15 מ"ל חומץ תפוחים

40 גרם קמח כוסמת
30 גרם בוטנים קלויים קצוצים גס
25 גרם קמח תירס דק
15 גרם עמילן
15 גרם זרעי פשתן טחונים
1 כפית אבקת סודה לשתיה
1/3 כפית קינמון
קורט ציפורן

שינויים אפשריים לגיוון: להחליף את חמאת הבוטנים בחמאה מאגוזים אחרים (ניסיתי גם עם חמאת קשיו ויצא נהדר), פירות טריים או יבשים קצוצים, שוקולד. אפשר להכין גם בתבנית לחם ולקבל לחם בננה (במקרה הזה הוסיפו זמן אפיה של 20 דקות בטמפ' 140°C לאחר האפיה הראשונית.

הכנה:

  1. מתחילים בלחמם את התנור ל- 170°C.
  2. באמצעות בלנדר טוחנים יחד שתיים מהבננות, עיסת תמרים, חמאת בוטנים, מים וחומץ תפוחים עד לקבלת בלילה אחידה. 
  3. מערבבים את הרכיבים היבשים בקערה נפרדת (חוץ מהבוטנים הקצוצים) ומוזגים אליה את הבלילה הנוזלית. מערבבים עד לקבלת בצק אחיד
  4. מוסיפים את הבוטנים הקצוצים ומערבבים.
  5. יוצקים את הבלילה לתבניות מאפינס עד ל-3/4 גובה
  6. חותכים את הבננה השלישית לפרוסות דקות ומניחים מעל המאפינס
  7. אופים ל-30 דקות 
  8. לאחר האפיה, מעטרים כל מאפין בכפית חמאת בוטנים מעל וזוללים כשהן חמות/קרות/בטמפ' החדר.

© All rights reserved DeliKaktus – Blanc & Baum GbR

 

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *