האם אפשר לאכול את העוגיה ולהשאיר אותה שלמה? מתוך מחשבה על הרעיון הזה, פיתחנו מתכון עוגיות שוקולד וחמאת בוטנים טעים, ללא שמנים מזוקקים, דל בגלוטן ובסוכר ועשיר בסיבים תזונתיים, ועם זאת ממש קל להכנה. העוגיות האלו נהדרות לארוחות בוקר, צהריים וערב, רק שמרו על צנצנת העוגיות שלכם אם היא עדיין לא מוסתרת מעוגיפלצות…

סלק הוא אחד מירקות החורף האולטימטיביים. הצבע הסגול שלו יכול להאיר כל יום אפרפר וחשוך ולכן זה היה נראה כה מתאים שישתלב במתכון לחג האורות, חנוכה. אבל המתכון הנוכחי יכול ללוות את כל ימות השנה, בחנוכה נקרא לו לביבות ובשאר השנה נוכל לקרוא לו קציצות. בחרנו לצרף לסלק, קמח שקדים שנותן מרקם שמנמן ועשיר ללביבות.…

עוגיות תמרים מגולגלות, חיתוכיות או בערבית "מָעֲמוּל", הן ממתק מסורתי של עדות המזרח. הן עשויות לרוב מקמח לבן וחמאה או מרגרינה. הכנו גירסה בריאה יותר מקמח מלא, שמן זית וטחינה.

פָּאנֵטוֹנֶה (Panettone) היא עוגת השנה החדשה האיטלקית המסורתית. שמו מרמז שהוא למעשה נחשב ללחם גדול או מיוחד (Pane באיטלקית, "פָּאנֶה") ולא לעוגה המודרנית כיום. למעשה, מתכוני עוגות מסורתיים מקורם בהוספת משהו טעים בבצק הלחם לפני האפייה. האיטלקים מהעיר מילאנו פשוט לקחו את זה כמה צעדים קדימה והחליטו שבאירוע החגיגי הזה חייבים להוסיף את המרכיבים המשובחים…

מטוסקנה ועד פיימונטה, האיטלקים נהנים מתענוג הערמונים הזה כבר מאות שנים. המתכון המסורתי היה תמיד פשוט וטבעוני, והעזנו רק להוסיף בו קצת פיצפוצי שוקולד כדי שיהיה עוד יותר טעים ומשכר חושים.

מוֹצִ'י (Mochi) הוא השם הכללי ביפנית ובסינית של "עוגת" אורז, כלומר מחית אורז. בימי קדם עוגת האורז שימשה את הסינים ובהמשך את כל שוכני המזרח הרחוק לשימור אורז מבושל. עוד מלפני כמה מאות שנים הוכנה עוגת האורז לייצור ממתקים יפניים מסורתיים, ווּאָגָאשִׁי ביפנית (Wagashi). לאורך השנים השם נקשר לרוב לממתק מסוים, בצק אורז ריחני במילוי…

כמות: 12-16 מנותזמן הכנה: 30 דקותזמן אפיה: 40 דקות

כמות: 12-16 מנותזמן הכנה: 30 דקותזמן אפיה: 40 דקות

מספר מנות:  6-8זמן השריה לאגוזי קשיו: מספר שעות עד להתרככותזמן אפיה: 30 דקות לירקות ועוד 30 דקות לקישניתן לשמור: עד חמישה ימים במקרר בכלי סגור