מכל עדה שאוהבת לחם אנשים יחפשו את הלחם האהוב שלהם גם בחו"ל. עבורנו כרוב הישראלים, פיתה היא תחושה חמימה של בית. אבל לא נסתפק בכל מאפה שיקרא בחוצות "פיתה", אלא רק זו בעלת הכיס המושלם למילוי ממרחים טעימים, סלטים ומעדנים ייחודיים לה. אם תרצו להעיף את הסכך של אהוב ליבכם הישראלי, אפו לו ערימה של פיתות ישראליות טריות במקום זר פרחים.
רכיבים
הכנה
- מערבבים את כל החומרים יחד בקערה ולשים אותם כמה דקות לבצק אחיד.
- מניחים לבצק לתפוח בין 1-2 שעות במקום חמים, בטווח טמפרטורות של בין 25-40 מעלות צלזיוס.
- כוונו את התנור לטמפרטורה המקסימלית (250-300 מעלות צלזיוס).
- יוצרים בעזרת הידיים כדורים בגודל משמש מהבצק, ולשים כל כדור כדקה.
- מניחים לכדורי הבצק לתפוח עוד חצי שעה, מכוסים במגבת או בקערה הפוכה.
- מפזרים מעט קמח על משטח העבודה ומשטחים כל כדור בעזרת המערוך לעיגול דק של 5 מ"מ.
- מורחים את עיגולי הבצק המשוטחים על גבי תבנית מרופדת בנייר אפייה. בתבנית רגילה צריך להיות מקום ל-3-5 פיתות. מכיוון שהבצק ימשיך לתפוח במהלך האפייה, משאירים מרווח של כמה ס"מ בין הפיתות.
- לאחר 2-3 דקות של אפייה, הבצק יתמלא באוויר ויתפח לבלון גדול. כשהיא מתנפחת למקסימום, מוציאים מיד את הפיתות מהתנור.
- אופים כך את שאר הפיתות.
- לאחר התקררות (כ-10-20 דקות) שומרים את הפיתות בקופסה אטומה.
כתיבת תגובה