עוגת הבסבוסה, הנפוצה בגרסאות שונות במזרח התיכון, היא עוגת סולת הממותקת לרוב בסירופ סוכר. הגרסה שלנו מתוקה בזכות השימוש בתמרים ומיץ תפוזים סחוט טרי וכך היא גם ללא תוספת סוכר

רכיבים

500 גרם מים
400 גרם עיסת תמרים או תמרים מגולענים
500 גרם סולת חיטה או סולת כוסמין
3 תפוזים
150 גרם קמח שקדים או שקדים טחונים
150 גרם שמן זית
20 גרם גרידת קליפת תפוז
8 גרם אבקת אפיה
5 גרם קינמון
2 גרם אגוז מוסקט
2 גרם ציפורן
+ לחובבי טעם מרציפני טעים טעים אפשר להוסיף 1 גרם אבקת מחלב (תבלין מגרעין דובדבנים) או תמצית שקדים

הוראות הכנה

1. לחמם תנור ל-180°C
2. לטחון באמצעות בלנדר את התמרים, שמן הזית והמים לבלילה נוזלית ואחידה
3. בכלי נפרד לערבב את הרכיבים היבשים, התבלינים וגרידת התפוז
4. לאחד את הבלילה הנוזלית עם הרכיבים היבשים עד להעלמות גושים. להשתדל לא לערבב יותר מידי
5. להעביר את הבלילה לתבנית אנגליש קייק משומנת או מרופדת בנייר אפיה ולאפות במשך חצי שעה
6. להוריד את החום ל- 140°C ולהמשיך באפיה עוד 20 דקות.
7. לבדוק באמצעות קיסם עץ אם העוגה מוכנה. אם הקיסם לא רטוב, העוגה מוכנה. אם הוא עדיין רטוב ניתן לאפות ב- 140°C עוד עשר דקות
8. לסחוט את התפוזים למיץ ולמזוג על העוגה החמה בהדרגתיות עד שכולו נספג בחריצי העוגה
9. להמתין לפחות שעה עד שהעוגה תתקרר ולאכול בהנאה 🙂

© All rights reserved DeliKaktus – Blanc & Baum GbR

מאפינס בננה וחמאת בוטנים עוגת שוקולד לבן קסטניאצ'ו – מאפין ערמונים של פיימונטה עוגת רולדה מוצ'י עוגת קרם ערמונים מיליאצ'ו – עוגת דוחן נאפולטנית