בראוני (או בראוניז) זו עוגה מבושלת תחילה ולאחר מכן אפויה, כך מגיעים למרקם פאדג'י חלומי. מומלץ להשתמש בפירות העונה, ואל תדאגו אם הם חמוצים כי השוקולד משתלב עם כל פרי.

רכיבים

רכיבים לבצק

תוספות

הכנה

1. בסיר כפול (כלומר סיר לבישול שיושב בתוך סיר מים רותחים על הכיריים) או על חום כיריים נמוך מממיסים את השוקולד עם חלב סויה, שמן, סוכר וקקאו.
2. כשמתקבלת עיסה אחידה וחלקה מכבים את הכיריים, מוסיפים לבלילה את כל שאר הרכיבים היבשים ומערבבים היטב.
3. מעבירים לתבנית משומנת ומשטחים למפלס אחיד בעזרת מרית.
4. מסמנים קלות את המנות הנפרדות האחרונות בעזרת המרית. זה עוזר להימנע מלקשט את הבראוניז עם גושי אגוזים או שוקולד גדולים על קווי החיתוך של העוגה.
5. מחממים את התנור ל-180 מעלות (או יותר לתנור חלש), עם חום עליון ותחתון בהסעה.
6. כעת תוכלו להוסיף תוספות כרצונכם. המתכון עובד מעולה עם בננה וחמאת בוטנים, פירות יער, פצפוצי שוקולד מריר או לבן, אגוזי מלך וכיד הדמיון.
7. אופים 20-25 דקות בחום של 180 מעלות. אם התוספת מלמעלה היא של פירות יער יש לאפות עת העוגה מכוסה במשך כ-15 דקות ולאחר מכן להסיר את הכיסוי להמשך זמן האפייה, כדי שהפירות לא ישרפו.

עוגת שוקולד לבן קסטניאצ'ו – מאפין ערמונים של פיימונטה עוגת רולדה מוצ'י מיליאצ'ו – עוגת דוחן נאפולטנית