מוֹצִ'י (Mochi) הוא השם הכללי ביפנית ובסינית של "עוגת" אורז, כלומר מחית אורז. בימי קדם עוגת האורז שימשה את הסינים ובהמשך את כל שוכני המזרח הרחוק לשימור אורז מבושל. עוד מלפני כמה מאות שנים הוכנה עוגת האורז לייצור ממתקים יפניים מסורתיים, ווּאָגָאשִׁי ביפנית (Wagashi). לאורך השנים השם נקשר לרוב לממתק מסוים, בצק אורז ריחני במילוי…

בראוני (או בראוניז) זו עוגה מבושלת תחילה ולאחר מכן אפויה, כך מגיעים למרקם פאדג'י חלומי. מומלץ להשתמש בפירות העונה, ואל תדאגו אם הם חמוצים כי השוקולד משתלב עם כל פרי.

כמות: 12-16 מנותזמן הכנה: 30 דקותזמן אפיה: 40 דקות

כמות: 12-16 מנותזמן הכנה: 30 דקותזמן אפיה: 40 דקות

ארוחת הבוקר האהובה עלי בשנים האחרונות מורכבת מפרוסות שמנמנות של לחם מלא, חמאת בוטנים ומעל פרוסות בננה אבל גם קשה לעמוד בפיתוי של מאפינס או פרוסת עוגה, אז למה לא לשלב אותן יחד? המתכון הנוכחי הוא ללא גלוטן, ללא שמנים מזוקקים (כי חמאת בוטנים עושה את העבודה) ואפילו ללא סוכר מעובד, עם זאת הוא אחד…

עוגת הבסבוסה, הנפוצה בגרסאות שונות במזרח התיכון, היא עוגת סולת הממותקת לרוב בסירופ סוכר. הגרסה שלנו מתוקה בזכות השימוש בתמרים ומיץ תפוזים סחוט טרי וכך היא גם ללא תוספת סוכר