Riso
Paella nera, vegana e pigra
Leggi di più: Paella nera, vegana e pigraLa paella nera è la cugina barcellonese della paella valenciana. I contadini spagnoli cucinavano nei campi lo stufato di riso proveniente da tutto ciò che si trovava nelle vicinanze, che comprendeva principalmente verdure e lumache, ma talvolta anche resti di selvaggina. Nel riso nero della Catalogna, invece, le componenti degli animali terrestri furono sostituite da…