Ricette vegane

  • Strudel di mele alla viennese

    Strudel di mele alla viennese

    Lo strudel di mele, o Apfelstrudel in tedesco, è probabilmente la torta più gustosa che una mela possa sognare di diventare un giorno. Questa meravigliosa torta di pasticceria è una storia che prende vita intorno al XVII secolo, quando l’ottomano Börek si innamorò di una mela austriaca. Da quell’incontro lo Strudel di Vienna ha viaggiato…

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  • Paella nera, vegana e pigra

    Paella nera, vegana e pigra

    La paella nera è la cugina barcellonese della paella valenciana. I contadini spagnoli cucinavano nei campi lo stufato di riso proveniente da tutto ciò che si trovava nelle vicinanze, che comprendeva principalmente verdure e lumache, ma talvolta anche resti di selvaggina. Nel riso nero della Catalogna, invece, le componenti degli animali terrestri furono sostituite da…

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  • Croissant Vegani

    Croissant Vegani

    Il croissant francese è diventato ormai un simbolo internazionale dell’amore. La pasta multistrato, morbida e grassa, è una vera prelibatezza se consumata calda appena sfornata. Il nostro croissant vegano non ha la pretesa di essere più sano del suo omologo francese, ma abbiamo semplificato la ricetta in modo che chiunque possa prepararlo facilmente con un…

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  • Ravioli del plin alla piemontese ripieni di borragine e nocciole

    Ravioli del plin alla piemontese ripieni di borragine e nocciole

    Se vi è capitato di imbattervi in un ristorante tradizionale piemontese, potreste aver già provato questi Ravioli dall’aspetto strano, gli Agnolotti del Plin come li chiamavano i locali già due secoli fa. La parola “plin” nel dialetto piemontese significa semplicemente pizzicare, il che implica che la loro forma unica è dovuta al loro metodo di…

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  • Biscotti al cioccolato, avena e burro di arachidi

    Biscotti al cioccolato, avena e burro di arachidi

    Si potrebbe avere tutto? Con questo concetto in mente, abbiamo sviluppato una deliziosa ricetta di biscotti al cioccolato e burro di arachidi, senza oli raffinati, a bassi contenuti di glutine e di zucchero e ricca di fibre nutrizionali, ma super facile da preparare. Questi biscotti sono ottimi per colazione, pranzo e cena, fate solo attenzione…

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  • Waffle belga di Liegi

    Waffle belga di Liegi

    La ricetta della croccante cialda che viene cotta tra 2 piastre di ferro, risale già al XIII secolo. Tuttavia, il waffle belga lievitato, o semplicemente Gaufre in francese e Wafel in olandese, è un’innovazione della pasticceria fiamminga con un primo record storico dall’anno 1751, allora indicato come Gaufre à la Flamande. Oggi la cialda morbida…

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