Menge: 12-16 Portionen
Vorbereitungszeit:  30 min
Backzeit: 40 min

Zutaten für die Nusskuchenbasis

100 g gemahlene Haselnüsse
100 g Maismehl
100 g Rohrzucker
75 g Vollkorn-Buchweizenmehl
50 g Leinsamen, gemahlen
5 g Backpulver
1 g Salz
100 ml Rapsöl
60 g Wasser

Zutaten für die Füllung

400 g Seidentofu
500 g Kastanienaufstrich
100 g Cashewnüsse

Vorbereitung der Kuchenbasis

1. Den Backofen auf 170 ° C vorheizen.
2. Mischen Sie alle trockenen Zutaten.
3. Fügen Sie das Öl hinzu und mischen Sie, so dass Sie eine krümelige Mischung („Streusel“) erhalten.
4. Gießen Sie nun das Wasser ein und kneten Sie die Masse zu einem klebrigen Teig.
5. Fetten Sie die Springform ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus. Drücken Sie den Teig mit den Händen in die Ecken, um eine Kante und einen flachen Kuchenboden zu erhalten.
6. Verwenden Sie eine Gabel, um mehrere Löcher in den Boden des Teigs zu stechen, damit die verbleibende Luft entweichen kann und sich nach dem Backen kein Luftloch darunter befindet.
7. Backen Sie die Kuchenbasis für 10 Minuten.

Preparation of the cake filling

1. Den seidenen Tofu und den Cashew in einen Mixer geben und einige Minuten mahlen, bis eine glatte Mischung entsteht.
2. Fügen Sie den Kastanienaufstrich in die Mischung ein und mischen Sie ihn dann im Hochgeschwindigkeitsmodus mit dem Tofu.

Preparation of the cake

1. Die Kuchenfüllung auf dem gebackenen Kuchenboden verteilen.
2. Stellen Sie ein großes Tablett mit Wasser auf den untersten Teil des Ofens.
3. Den Kuchen eine halbe Stunde im Vorheizofen auf 160 ° C backen.
4. Vor dem Servieren einige Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen.

Viel Spaß! 🙂

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