senza noci
Strudel di mele alla viennese
Leggi di più: Strudel di mele alla vienneseLo strudel di mele, o Apfelstrudel in tedesco, è probabilmente la torta più gustosa che una mela possa sognare di diventare un giorno. Questa meravigliosa torta di pasticceria è una storia che prende vita intorno al XVII secolo, quando l’ottomano Börek si innamorò di una mela austriaca. Da quell’incontro lo Strudel di Vienna ha viaggiato…
Paella nera, vegana e pigra
Leggi di più: Paella nera, vegana e pigraLa paella nera è la cugina barcellonese della paella valenciana. I contadini spagnoli cucinavano nei campi lo stufato di riso proveniente da tutto ciò che si trovava nelle vicinanze, che comprendeva principalmente verdure e lumache, ma talvolta anche resti di selvaggina. Nel riso nero della Catalogna, invece, le componenti degli animali terrestri furono sostituite da…
Ravioli del plin alla piemontese ripieni di borragine e nocciole
Leggi di più: Ravioli del plin alla piemontese ripieni di borragine e noccioleSe vi è capitato di imbattervi in un ristorante tradizionale piemontese, potreste aver già provato questi Ravioli dall’aspetto strano, gli Agnolotti del Plin come li chiamavano i locali già due secoli fa. La parola “plin” nel dialetto piemontese significa semplicemente pizzicare, il che implica che la loro forma unica è dovuta al loro metodo di…
Migliaccio Napoletano di Tofu
Leggi di più: Migliaccio Napoletano di TofuIl Migliaccio è una torta di ricotta tradizionale napoletana. Il suo nome implica che in origine era fatta a base di miglio, che era un cereale ampiamente coltivato in tutto il bacino del Mediterraneo, tuttavia oggigiorno la maggior parte delle pasticcerie offrono una versione a base di semolino di frumento. Vi presentiamo la nostra versione…
Croccantini di Grano Saraceno
Leggi di più: Croccantini di Grano SaracenoQuesta ricetta di biscotti croccanti è stata sviluppata per coloro che sono più sensibili agli ingredienti allergenici. Utilizza 2 forme di grano saraceno per conferirgli una consistenza interessante e un elevato valore nutritivo complessivo inerente a questi preziosi semi. È così semplice da fare che chiunque potrebbe provarlo, anche se non ha mai cucinato nulla…
Rotolo Mochi
Leggi di più: Rotolo MochiMochi è il nome generico di una “torta” di riso, cioè un purè di riso. Anticamente era una forma per conservare gli avanzi di riso cotto inventata dai cinesi. Tuttavia, già da molti secoli viene fatto apposta per realizzare dolci tradizionali giapponesi, Wagashi in giapponese. Nel corso degli anni il nome è stato associato più…
