DELIKAKTUS
Belgische Waffel aus Lüttich
Weiterlesen: Belgische Waffel aus LüttichDas knusprige Waffelrezept, das zwischen 2 Eisenplatten gegart wird, geht bereits auf das 13. Jahrhundert zurück. Die gesäuerte belgische Waffel oder einfach Gaufre auf Französisch und Wafel auf Niederländisch ist jedoch eine flämische Gebäckinnovation mit einer ersten historischen Aufzeichnung aus dem Jahr 1751, die damals als Gaufre à la Flamande bezeichnet wurde. Heute lässt sich…
Ein lila Chanukka: Rote-Beete-Mandel-Puffer
Weiterlesen: Ein lila Chanukka: Rote-Beete-Mandel-PufferAn Chanukka, dem jüdischen Lichterfest, geht es auch um das Essen von frittierten Speisen. Eines der Hauptgerichte bei diesem 8-tägigen Fest sind die Levivot (Latkes auf Jiddisch), ein Rösti-ähnlicher Bratling oder Puffer aus geriebenen Kartoffeln, die natürlich frittiert werden. Wir haben uns entschieden, unsere eigene moderne Version von Levivot in einer leuchtenden violetten Farbe aus…
Nudeln mit Cremige Blumenkohlsoße, geröstetem Kürbis und Haselnüssen
Weiterlesen: Nudeln mit Cremige Blumenkohlsoße, geröstetem Kürbis und HaselnüssenMit diesem Nudelgericht feiern wir die saisonale Küche. Die Hauptzutaten des Gerichts sind Blumenkohl, Kürbis und Haselnüsse, drei Zutaten, die in Europa Herbst und Winter symbolisieren. Diese Sauce ist nicht nur saisonal, sondern auch einfach zu machen, cremig und lecker. Es ist das ultimative Comfort Food für alle, die sich nach Sommer und Sonne sehnen.
Migliaccio – Neapels Hirsekuchen
Weiterlesen: Migliaccio – Neapels HirsekuchenMigliaccio ist ein traditioneller neapolitanischer Ricotta-Kuchen. Sein Name impliziert, dass er ursprünglich auf Hirse (Miglio auf Italienisch) basierte – einem weit verbreiteten Getreide im gesamten Mittelmeerraum. Heutzutage bieten die meisten Bäckereien jedoch eine Version auf Weizenbasis an. Mit diesem Rezept präsentieren wir unsere eigene pflanzliche und glutenfreie Version des neapolitanischen Migliaccio.
Gerollte Dattelplätzchen
Weiterlesen: Gerollte DattelplätzchenGerollte Dattelplätzchen gehören zu den traditionellen Süßigkeiten in Israel. Normalerweise sind Weißmehl und Margarine/Butter die Hauptzutaten für diese Kekse. Wir haben jedoch eine gesündere Variante mit Vollkornmehl, Olivenöl und Tahini kreiert.
Panatalizio – Italienischer Neujahrskuchen
Weiterlesen: Panatalizio – Italienischer NeujahrskuchenPanettone ist der traditionelle italienische Neujahrskuchen. Sein Name impliziert, dass es eher als großes oder spezielles Brot („Pane“ auf Italienisch) als als moderner Kuchen gilt. Tatsächlich sind traditionelle Kuchenrezepte aus der Zugabe von etwas Leckerem in den Brotteig vor dem Backen entstanden. Die Italiener aus der Stadt Mailand gingen noch ein paar Schritte weiter und…
