Tahin (Sesammus)
Gerollte Dattelplätzchen
Gerollte Dattelplätzchen gehören zu den traditionellen Süßigkeiten in Israel. Normalerweise sind Weißmehl und Margarine/Butter die Hauptzutaten für diese Kekse. Wir haben jedoch eine gesündere Variante mit Vollkornmehl, Olivenöl und Tahini kreiert.
Knusprige Halva-Kugeln
Serviermenge: 30 Kugeln Vorbereitungszeit: 30 min
Zahara – Blumenkohl mit Tahin
Serviermenge: 6 Portionen Vorbereitungszeit: 20 min Backzeit: 30 min
Moutabbal – Palästinensischer Baba Ghanoush – geräucherter Auberginensalat
Die Levante-Region oder al-Sham auf Arabisch hat eine eigene Küche, die sich völlig von der türkischen unterscheidet. Außerhalb der arabischen Welt ist dieser geräucherte Auberginen-Dip als Baba Ghanoush bekannt. Allerdings unterscheidet sich der palästinensisch-syrisch-libanesische Moutabbal-Aufstrich stark von seinem türkischen Gegenstück, und einer der bemerkenswertesten Unterschiede ist die dunklere Farbe des letzteren aufgrund der zugesetzten Melasse…
Leventiner Salat
Serviermenge: 10 Portionen Zubereitungszeit: 30 min