senza zuccheri aggiunti
Paella nera, vegana e pigra
Leggi di più: Paella nera, vegana e pigraLa paella nera è la cugina barcellonese della paella valenciana. I contadini spagnoli cucinavano nei campi lo stufato di riso proveniente da tutto ciò che si trovava nelle vicinanze, che comprendeva principalmente verdure e lumache, ma talvolta anche resti di selvaggina. Nel riso nero della Catalogna, invece, le componenti degli animali terrestri furono sostituite da…
Ravioli del plin alla piemontese ripieni di borragine e nocciole
Leggi di più: Ravioli del plin alla piemontese ripieni di borragine e noccioleSe vi è capitato di imbattervi in un ristorante tradizionale piemontese, potreste aver già provato questi Ravioli dall’aspetto strano, gli Agnolotti del Plin come li chiamavano i locali già due secoli fa. La parola “plin” nel dialetto piemontese significa semplicemente pizzicare, il che implica che la loro forma unica è dovuta al loro metodo di…
Un Hanukkah viola: frittelle di barbabietole e mandorle al forno
Leggi di più: Un Hanukkah viola: frittelle di barbabietole e mandorle al fornoHanukkah, la festa ebraica delle luci, riguarda anche il mangiare cibi fritti. Uno dei piatti principali di questa festa di 8 giorni sono le Levivot (Latkes nel dialetto Yiddish dei ebrei del est-Europa) – polpette in stile Rösti a base di patate grattugiate, naturalmente fritte. Abbiamo deciso di creare la nostra versione moderna di Levivot…
Pasta alla crema di cavolfiore con zucca tostata e nocciole
Leggi di più: Pasta alla crema di cavolfiore con zucca tostata e noccioleQuesto piatto di pasta celebra la cucina di stagione. I protagonisti del piatto sono il cavolfiore, la zucca e le nocciole, tre ingredienti simbolo dell’autunno e dell’inverno in Europa. Questa salsa non è solo stagionale ma anche facile da preparare, cremosa e deliziosa. È il massimo cibo di conforto per chi desidera l’estate e il…
Pane Di Grano Saraceno Senza Glutine
Leggi di più: Pane Di Grano Saraceno Senza GlutineQuesta è una ricetta molto semplice per un pane di grano saraceno senza glutine, gustoso e soffice. Così semplice ma sorprendentemente buono, persino più gustoso della maggior parte dei pani di grano.
Moutabbal – Baba Ghanoush palestinese – insalata di melanzane affumicate
Leggi di più: Moutabbal – Baba Ghanoush palestinese – insalata di melanzane affumicateLa regione del Levante, o al-Sham in arabo, ha una cucina distinta e completamente diversa da quella turca. Al di fuori del mondo arabo questa salsa di melanzane affumicate è conosciuta come Baba Ghanoush, tuttavia la salsa Moutabbal palestinese-siriano-libanese varia in gran parte dalla sua controparte turca, e una delle differenze più notevoli è il…
